20 mn de préparation.

 

Ingrédients pour 4 pers :

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300 gr de shiitake

sel

poivre

huile d'olive

10 cl de vinaigre

10 cl d'eau

2 cuillère à soupe de fines herbes

 

 

Étape 1

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Laver puis couper les shii-takés en 4.

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Étape 2

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Les faire revenir dans une poêle bien chaude pendant 15 à 20 min.

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Étape 3

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Pendant ce temps, amener le mélange eau et vinaigre à ébullition.

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Étape 4

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Déposer les champignons dans une assiette et recouvrir de la marinade bouillante.

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Étape 5

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Laisser mariner durant 1 heure à couvert.

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Étape 6

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Égoutter les shii-takés soigneusement et les assaisonner d'huile d'olive et d'un peu de vinaigre.

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Étape 7

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Ajouter les fines herbes ciselées, du sel, du poivre et mélanger. Vous pouvez rajouter quelques fines lamelles de carottes, du parmesan et quelques feuilles de cresson.

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Étape 8

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Réserver au frais jusqu'au moment de servir.

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Bon appétit !