Production de Shiitakes

Le shiitake est un champignon asiatique reconnaissable à son chapeau brun et à sa saveur légèrement boisée qui connaît actuellement un succès croissant, notamment en France.

Très apprécié en cuisine, il possède une texture tendre et un gout riche en Umami. Il peut être intégré à certaines préparations culinaires. En effet, le shiitake présente une excellente composition nutritionnelle riche en fibre, vitamine B et antioxidant et renferme également plusieurs principes actifs naturels. Il agit principalement comme stimulant immunitaire pour tonifier l’organisme et renforcer les défenses naturelles.